Banjarmasin, Selasa 12 Agustus 2025 – Badan Amil Zakat Nasional (BAZNAS) Provinsi Kalimantan Selatan terus memperkuat upaya pemberdayaan ekonomi umat melalui program Z-Chicken. Salah satunya dengan menggelar pelatihan pengolahan ayam goreng untuk mustahik di Z-Chicken Aulia, Jalan Malkon Temon, Kelurahan Surgi Mufti, Kecamatan Banjarmasin Utara.
Pelatihan ini diikuti oleh 6 mustahik, terdiri dari 1 mustahik baru, dan 5 mustahik lama. Menariknya kegiatan dipandu langsung oleh mentor sekaligus pelaku usaha Z-Chicken , Pak Ferri, yang juga merupakan mustahik binaan BAZNAS Kalsel. Materi yang diberikan meliputi teknik pengaturan suhu dan panas minyak, penepungan, marinasi, proses penggorengan, hingga perhitungan harga pokok penjualan (HPP).
“Saya senang bisa berbagi pengalaman, karena menjaga kualitas itu kuncinya ada di proses. Kalau semua tahap dikerjakan dengan tepat, rasanya pasti konsisten dan pelanggan puas,” ujar Pak Ferri.
Salah satu peserta pelatihan, Ibu Fitriah, mengaku mendapat banyak pengetahuan baru. “Pas banget yang memberi materi dia yang sudah menjalankan usaha ini, jadi enjelasannya sangat detail dan membantu sekali, apalagi saya memang ingin memulai usaha ayam goreng ini,” ungkapnya.
Kabid Pendayagunaan BAZNAS Kalsel, Saptian Hadi, menegaskan bahwa pelatihan ini merupakan bagian dari strategi berkelanjutan untuk memperkuat kemandirian ekonomi mustahik. “Kegiatan berjalan lancar meski cuaca cukup terik. Mustahik lama juga ikut agar kualitas tetap terjaga,” jelasnya.
Hadi menambahkan, ke depan BAZNAS Kalsel akan terus menjaga mutu produk Z-Chicken dan terbuka berkolaborasi dengan berbagai pihak. “Tidak berhenti di pelatihan, kami juga akan mendampingi para mustahik dalam pengembangan usaha, mulai dari pemasaran hingga manajemen keuangan,” pungkasnya.
